鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

クロウシノシタ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、クロウシノシタについて紹介したページです。

クロウシノシタ(カレイ目ウシノシタ科)

クロウシノシタ1
クロウシノシタ2

クロウシノシタについて

カレイ目ウシノシタ科

この魚は、見かけ上、アカシタビラメやイヌノシタと殆ど同じ魚のように見えます。
目の無い方の縁が黒くなっている事で見分けがつきます。

一般的なシタビラメの種類の一つ。シタビラメの仲間は流通の際に種類をあまり区別せずにすべて「シタビラメ」の名前で流通します。そのため色々な種類がある事はあまり知られていません。

クロウシノシタは流通量の多いシタビラメの一つ。日本全国の内海に生息しています。

もともとは地元の惣菜の煮付け用の身近な魚ですが、食文化の変化によりフランス料理のムニエルなどの広まりにより用途が増え需要が高まっています。

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●水揚げ頻度

鳥取の底引き網漁で水揚げされます。

●味の評価

古くは惣菜用の魚。近年はムニエル用の食材など、味わいの良さは定評があります。

●流通価格

昔は惣菜用の魚として安価な魚でした。近年は価格は少しずつ高くなってきています。

クロウシノシタの調理法など

良く利用される調理方法

煮付け、ムニエル、刺身、唐揚げ、フライなど。

日本では昔から煮付けが定番。惣菜用の魚として利用されてきました。
フレンチのムニエルの定番としても人気。

クロウシノシタを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら クロウシノシタ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。