メダイ

スズキ目イボダイ科

大きな目をしている事からこの名前が付きました。イボダイ科の魚ですが、本家のイボダイと違い、こちらは1mに近いサイズ、7～8kgまで大きく成長します。しかし、さすがはイボダイ科の魚。体表面のヌメリはちゃんと持っています。

体表面のヌメリのせいか、サイズが大きいからか、鮮魚店などの店頭で一般的に見かけることは非常に少ないです。

しかし、加工した切身で販売されることは非常に多く、本種の西京漬や、幽案焼きなどは、高級食材としてよく出回っています。

太平洋側、日本海側の双方で水揚げがされます。高知県では本種の事を「メナダイ」と呼びます。鳥取や益田など山陰地方では「ダルマ」と呼びます。ちなみに高知県で「ダルマ」と呼ぶと「メバチマグロ」の事を指します。

太平洋側産の物と、日本海産の物とではかなり流通価格に差があります。日本海側産の物は、そこそこの高級魚に近い様な価格で流通しています。太平洋側の物はそれに比較すると安い価格で流通しています。

脂の乗った白身は旨みがあり、寿司ねたなどに使われる事もあります。本種は日がたつと、身が少し白濁します。その様になる前は、綺麗な白身で刺身として、味わい、見た目も非常に良い魚です。