ソデイカ（アカイカ）/鮮魚の産直通販：のん気な魚屋

ソデイカ（ソデイカ科）

10kg以上になる大型のイカです。山陰地方では、その色合いから「アカイカ」と呼ばれます。そのほか「タルイカ」「ロケット」などと呼ばれます。

沖縄から日本海西部で水揚げされることが多いイカです。日本海では秋頃10～11月頃に水揚げされることが多いです。近年は水揚げが非常に少なくなってきています。

非常に大型で、また身が厚く硬目です。そのままでも刺身などに出来ますが、一度冷凍してから食べると柔らかくなり、また、甘味も増します。

冷凍されて物が流通していますが、本種の冷凍物は冷凍イカの中では高級品。安価なものは「ムラサキロールイカ」と呼ばれている本当の「アカイカ」などになります。

ねっとりとした食感で非常に肉厚の身は色々な用途で利用できます。

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●水揚げ頻度

★★

日本海側で秋頃に水揚げされます。近年はあまり水揚げされません。

●味の評価

★★★

昔は比較的安く美味しいイカとして知られていました。

●流通価格

★★★

もとは比較的安い値段のイカでしたが、最近は流通価格も高くなってきています。

ソデイカの刺身用短冊

ソデイカの刺身

良く利用される調理方法

刺身、天ぷら、ソテー、フライ、焼き物、煮物など。

肉厚の身は、少し硬めなので一度冷凍してから使うと食べやすい。また甘味も増します。

鳥取

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