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ヤマトシジミ

ヤマトシジミの紹介ページです。
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ヤマトシジミ(シジミ科)

ヤマトシジミ1
ヤマトシジミ2

ヤマトシジミについて

日本の淡水に生息する一番一般的な貝です。

古来より身近な貝として利用され続けています。近年は、中国や韓国などから輸入物も入ってくるようになっています。

輸入されるものは本種のヤマトシジミではなく、「タイワンシジミ」などが主です。その「タイワンシジミ」が国内で非常に数が増えてきており、本種「ヤマトシジミ」の生息域を駆逐してきており、環境問題として取り上げられることも出てきました。

日本古来のシジミは、本種「ヤマトシジミ」「マシジミ」「セタシジミ」の3種ですが、流通のほとんどはヤマトシジミになります。

旨味の非常に濃い貝として昔から食べられています。近年は非常に健康に良いとの事で需要が高まってきています。

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現在シジミを販売中しております。


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●水揚げ頻度

  

★★★

鳥取県東郷湖で通年水揚げされます。8月半ばから9月半ばは禁漁期になります。

●味の評価

  

★★★★

昔から重要な貝です。

●流通価格

  

★★★

貝類の中では比較的安い値段の貝になります。

袋の中のヤマトシジミ1
ヤマトシジミのニンニク炒め

ヤマトシジミの調理法など

シジミの味噌汁

シジミの味噌汁

シジミの炊き込みご飯

シジミの炊き込みご飯

良く利用される調理方法

味噌汁、潮汁、ソテー、炊き込みご飯など。

味噌汁はもちろん、酒蒸しやバター炒め、炊き込みご飯など実は色々な用途で楽しめます。 比較的大きめサイズのシジミならば、アサリと同じような用途で味わえます。

各産地での月度別状況

頻度表示例
鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

ヤマトシジミ関連カテゴリー

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