鳥取東郷湖のとびっきり旨いシジミ！
シジミの旨味の濃いさに驚いて下さい！
とびっきりの旨いシジミの産地として知られる鳥取県東郷湖のヤマトシジミです。 東郷湖のシジミは濃厚なうまみが濃縮されています。
ヤマトシジミについて
汽水域や淡水に生息している日本で一番一般的なシジミです。一般的に流通している殆どが本種ヤマトシジミになります。古来より日本人には非常に身近な貝として知られます。近年は数が減少してきており、輸入物も流通するようになっています。
良く利用される調理方法
味噌汁、潮汁、ソテー、炊き込みご飯など。
味噌汁はもちろん、酒蒸しやバター炒め、炊き込みご飯など実は色々な用途で楽しめます。 比較的大きめサイズのシジミならば、アサリと同じような用途で味わえます。
シジミの産地：鳥取県東郷湖について
鳥取県中部にある汽水湖です。東郷湖もしくは東郷池と呼ばれ、2kmほどの長さの川を通じて日本海とつながっています。湖底から温泉がわき出ている珍しい湖で、湖畔には「はわい温泉」と「東郷温泉」の2つの温泉地があります。
古くからシジミの産地として有名でしたが、乱獲や環境悪化のために一時期は水揚げが激減。しかし、漁獲制限や水質改善の取り組みが実り、近年は大粒のシジミが取れる産地として名が知られるようになってきました。
お送りするシジミのサイズ
●お送りするシジミのサイズ
左の画像をご確認ください。10円玉とのサイズで比較して頂ければと思います。1粒のサイズはおおよそ20mmサイズ以上がメインになります。
重さで表現しますと、100gでおおよそ15～20粒程度の数のシジミになります。
天然の貝ですので上記より大きな場合や小さな場合もあります。ご了承ください。
シジミをより美味しく召し上がって頂くために
●シジミのおいしく食べるための砂抜き方法
砂抜きをする場合は必ず塩水でして下さい。海水よりややうすめで1％程度の濃度にして下さい。水1リットルにつき食塩10ｇ程度。ボウルなどの底が深い容器を使わずにバットなど底の浅い容器を使ってください。シジミが浸るくらいの深さで砂抜きを行います。時間は2時間程度。冷凍保存も可能です。砂抜き後に真空パックなどで冷凍保存して下さい。食べる際は、冷凍のまま調理してください。
●シジミは空気中に置いておく事によって旨味が増えます！
空気中に置いておく事によりうまみ成分でもあるコハク酸が増えて美味しくなります。砂抜きした後に2～4時間程度空気中に置いておくとうまみが増します。その際は濡れ布巾などをかぶせて下さい。
●シジミは冷凍する事によって美味しくなります。しかも栄養分も増えるんです！
一般的な食品は冷凍すると風味が落ちます。しかし、シジミは冷凍した方が美味しくなる事がわかってきました。冷凍する事によりシジミの細胞が壊れ、グルタミン酸などのうまみ成分が増加します。また、味噌汁などにした場合はうまみ成分がより溶け出します。それだけでなく冷凍するとオルニチンが増加します。
鳥取県東郷湖産シジミ単品販売
鳥取県東郷湖で水揚げされたヤマトシジミです。未冷凍品、活での発送です。 砂抜き処理は行っていません。到着後に砂抜き処理をして召し上がって下さい。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
| 内容 | 東郷湖産活ヤマトシジミ：2kg 活発送です。（未冷凍品） |
| 価格 | ￥4,300
（税込・送料別） |
| ご注文 |
| 内容 | 東郷湖産活ヤマトシジミ：3kg 活発送です。（未冷凍品） |
| 価格 | ￥6,300
（税込・送料別） |
| ご注文 |
お届けする鳥取県東郷湖のシジミについて
●お送りする産地
鳥取の東郷湖で揚がったシジミです。
●シジミの送料とお届け時間指定について
一般エリアへの送料は￥1200です。
北海道/￥1900、東北/￥1700、沖縄/￥3000
関東・信越は午前中着指定が出来ません。
●お届けにつきまして
ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください
●他商品との同梱発送は出来ません。
東郷湖産シジミ入り鮮魚セットの販売
鳥取県東郷湖で水揚げされたヤマトシジミ1kgと鳥取で水揚げされた鮮魚のセットです。ご希望の金額のセットをお選び下さい。鮮魚はもちろんさばいて発送もできます。
シジミは 砂抜き処理は行っていません。到着後に砂抜き処理をして召し上がって下さい。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
| 内容 | 東郷湖産ヤマトシジミ1kg 他鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせ |
| 価格 | ￥6,000
（税・送料込） |
| ご注文 |
| 内容 | 東郷湖産ヤマトシジミ1kg 他鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせ |
| 価格 | ￥8,000
（税・送料込） |
| ご注文 |
| 内容 | 東郷湖産ヤマトシジミ1kg 他鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせ |
| 価格 | ￥10,000
（税・送料込） |
| ご注文 |
お届けするシジミ入り鮮魚セットについて
●お送りする産地
鳥取の東郷湖で揚がったシジミと鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせです。
●シジミ入り鮮魚セットの送料とお届け時間お届けについて
一般エリア/送料込の商品です。
北海道/+￥700、東北/+￥500、沖縄/+￥1800
関東・信越は午前中着指定が出来ません。
●お届けにつきまして
ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください。
●他商品との同梱発送は出来ません。
鳥取県東郷湖産シジミのご注文・お届けについて
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代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。
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下記クレジットカードをご利用頂けます。 ※電話・FAXでのご注文の場合は、クレジットカードでのお支払いは出来ません。 |
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宅配送料は基本1200円にて宅配！ 鮮魚セットは送料込の商品になります。 ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。 鳥取鮮魚の送料とお届け時間についてはこちらを参照下さい。 |
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※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。 ※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。 ※市場価格に大きな変動があった場合、販売価格を変更する場合があります。 そのような場合はご購入頂いた時点での販売させて頂いた値段での対応となります。 |
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| 電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。 TEL:079-267-5790（AM10:00～PM5:00）／FAX:079-267-5791（常時受付） |
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