鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

鳥取県東郷湖産シジミの通販

蜆の味噌汁

のん気な魚屋がお送りするシジミは鳥取県東郷湖産。
濃厚なうまみが特徴です。
東郷湖の濃厚なうまみが凝縮されたシジミをお楽しみ下さい。

鳥取県東郷湖のとびっきり旨いシジミです!

とびっきりの旨いシジミの産地として知られる鳥取県東郷湖のヤマトシジミです。
東郷湖のシジミは濃厚なうまみが濃縮されています。シジミの旨味の濃いさに驚いて下さい!

シジミ
シジミの炊き込みご飯

シジミの産地:鳥取県東郷湖について

鳥取県東郷湖

鳥取県中部にある汽水湖です。東郷湖もしくは東郷池と呼ばれ、2kmほどの長さの川を通じて日本海とつながっています。湖底から温泉がわき出ている珍しい湖で、湖畔には「はわい温泉」と「東郷温泉」の2つの温泉地があります。

古くからシジミの産地として有名でしたが、乱獲や環境悪化のために一時期は水揚げが激減。しかし、漁獲制限や水質改善の取り組みが実り、近年は大粒のシジミが取れる産地として名が知られるようになってきました。

お送りするシジミの種類

シジミ1シジミ3

ヤマトシジミ

料理用途:

味噌汁、酒蒸し、バター炒め、炊き込みご飯など



汽水域や淡水に生息している日本で一番一般的なシジミです。一般的に流通している殆どが本種ヤマトシジミになります。古来より日本人には非常に身近な貝として知られます。近年は数が減少してきており、輸入物も流通するようになっています。

お送りするシジミのサイズ

シジミのサイズ

●お送りするシジミのサイズ

左の画像をご確認ください。10円玉とのサイズで比較して頂ければと思います。1粒のサイズはおおよそ20mmサイズ以上がメインになります。

重さで表現しますと、100gでおおよそ15~20粒程度の数のシジミになります。

天然の貝ですので上記より大きな場合や小さな場合もあります。ご了承ください。

シジミをより美味しく召し上がって頂くために

●シジミのおいしく食べるための砂抜き方法

砂抜きをする場合は必ず塩水でして下さい。海水よりややうすめで1%程度の濃度にして下さい。水1リットルにつき食塩10g程度。ボウルなどの底が深い容器を使わずにバットなど底の浅い容器を使ってください。シジミが浸るくらいの深さで砂抜きを行います。時間は2時間程度。冷凍保存も可能です。砂抜き後に真空パックなどで冷凍保存して下さい。食べる際は、冷凍のまま調理してください。

●シジミは空気中に置いておく事によって旨味が増えます!

空気中に置いておく事によりうまみ成分でもあるコハク酸が増えて美味しくなります。砂抜きした後に2~4時間程度空気中に置いておくとうまみが増します。その際は濡れ布巾などをかぶせて下さい。

●シジミは冷凍する事によって美味しくなります。しかも栄養分も増えるんです!

一般的な食品は冷凍すると風味が落ちます。しかし、シジミは冷凍した方が美味しくなる事がわかってきました。冷凍する事によりシジミの細胞が壊れ、グルタミン酸などのうまみ成分が増加します。また、味噌汁などにした場合はうまみ成分がより溶け出します。それだけでなく冷凍するとオルニチンが増加します。

鳥取県東郷湖産シジミ単品販売

鳥取県東郷湖で水揚げされたヤマトシジミです。
未冷凍品、活での発送です。 砂抜き処理は行っていません。到着後に砂抜き処理をして召し上がって下さい。

※砂抜き処理をしての発送は行っておりません。
※お届け希望日がある場合はご指定下さい。(発送希望日の前日までにご注文下さい。)

シジミ拡大1
蜆の炊き込みご飯ネットの中のシジミ
発送日程

鳥取県東郷湖産シジミ単品販売
内容 東郷湖産活ヤマトシジミ:1kg
活発送です。(未冷凍品)
価格 ¥1,780(税込・送料別)
ご注文
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内容 東郷湖産活ヤマトシジミ:2kg
活発送です。(未冷凍品)
価格 ¥3,120(税込・送料別)
ご注文
数量       

鳥取県東郷湖産シジミ入り鮮魚セットの販売

鳥取県東郷湖で水揚げされたヤマトシジミ1kgと鳥取県境港や御来屋、賀露漁港などで水揚げされた鮮魚のセットです。ご希望の金額のセットをお選び下さい。鮮魚はもちろんさばいて発送もできます。
ヤマトシジミは 砂抜き処理は行っていません。到着後に砂抜き処理をして召し上がって下さい。

※砂抜き処理をしての発送は行っておりません。
※お届け希望日がある場合はご指定下さい。(発送希望日の前日までにご注文下さい。)

しじみの味噌汁
シジミ拡大2シジミのニンニク辛子炒め
発送日程

東郷湖産ヤマトシジミ入り鮮魚セット
内容 東郷湖産ヤマトシジミ1kg
他鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせ
価格 ¥6,000(税・送料込)
ご注文

選んで下さい 

数量       

内容 東郷湖産ヤマトシジミ1kg
他鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせ
価格 ¥8,000(税・送料込)
ご注文

選んで下さい 

数量       

内容 東郷湖産ヤマトシジミ1kg
他鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせ
価格 ¥10,000(税・送料込)
ご注文

選んで下さい 

数量       

お届けする鳥取県東郷湖のシジミについて

●お送りする産地

鳥取の東郷湖で揚がったシジミです。

●関東・信越エリアは午前中着指定が出来ません。

宅配便の配送時刻設定の都合上、14:00~16:00着指定が最短のお届けです。予めご了承ください。

鳥取鮮魚のお届け日時指定につきまして
鳥取の産地紹介

鳥取県東郷湖産シジミのご注文・お届けについて

お支払関連  代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。

お支払方法
上記の4つの方法からお選び下さい。

下記のクレジットカードをご利用いただけます。(カード手数料当社負担)
取り扱いカード

※クレジットカード決済は買い物かごでのご注文に限りご利用いただけます。
※電話・FAXでカード情報をご連絡いただいても決済する事はできません。

配送、梱包関連

送料についての詳細はコチラから!

宅配送料は一律1200円にて宅配! (鮮魚セットは送料込の商品になります。)
ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。
鳥取鮮魚のお届け時間についてはこちらを参照下さい。
その他の項目 ※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。
※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。
※基本的に北海道・東北・沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。

電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。
TEL:079-267-5790(AM10:00~PM5:00)/FAX:079-267-5791(常時受付)
FAX注文フォーム FAX注文書を印刷のうえ、必要事項を記入してFAXを送付してください。
電話番号:079-267-5790 左記電話番号に電話を頂き、ご注文下さい。