鮮魚紹介：アカガイ

アカガイ

身の色からこの名前で呼ばれるようになりました。
この赤色は、ヘモグロビンの赤色だそうです。

寿司ネタとしては無くてはならない存在ですよね。
しかし、かなり高価なネタですよね。
最近は、輸入物が多くなり、多少手に届くネタになってきました。
実際に国内の流通の80％程度は輸入ものと言われています。

貝として一級品の味わいは万人の認めるところ。
特に寿司ネタなどでは抜群の美味しさを発揮します。

良く利用される調理方法

寿司ネタ、刺身、酢の物、煮物など。
酢との相性も非常に良く、酢の物としても一級品の味わいとなります。
また、煮貝としてもおいしいです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、2～3月にかけて時折、水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、2～4にかけて水揚げされます。特に2～3月頃には良く水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に殆ど揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　アカガイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。