アカガレイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アカガレイについて紹介したページです。
  

鮮魚名:アカガレイ(カレイ目カレイ科)

アカガレイ3
アカガレイ1アカガレイ2アカガレイの煮付け

アカガレイの煮付け



●水揚げ頻度

日本海側で水揚げされます。
底引き網漁で水揚げされます。

●味の評価

惣菜用の魚として利用されています。

●流通価格

比較的安価な魚です。

●アカガレイが入荷した時にメールでお知らせ!

アカガレイジが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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カレイ目カレイ科

40〜50センチ、1kg程度のサイズまで成長します。

主に底引き網漁で漁獲される魚で、日本海の島根県以北に生息していると言われます。
底引き網漁が禁漁となる6〜8月の間は殆ど水揚げがありません。

魚体の裏側が赤く、血のような色をしている為にこの名前がつきました。
ただし、赤い色が見れるのは新鮮なものに限られます。
鮮度が落ちてくると、どんどん白色になっていきます。
見て購入される場合は、裏側に赤色が残っているものを購入しましょう。


足が早い魚です。
鮮度が良いものは刺身でもかなり美味です。


良く利用される調理方法

煮付け、塩焼き、唐揚げ、ムニエル、刺身など。

いちばん一般的な食べ方は煮付け。
脂分のある身は煮付けにして抜群です。
また、塩焼きでもかなりおいしい味わいを堪能できます。

また、意外においしいのが塩焼き。
一塩する事により身が締まりホクホクとした食感に甘みのある味わいとなり美味です。

カレイ類特有の皮目の臭みもなく、旨味のある白身は惣菜用の魚として非常に人気があります。

鮮度の良いものは刺身にして美味で、程良い食感に淡白な味わいが楽しめます。


鳥取では、冬に味覚として「アカガレイの子まぶり」と言う料理があります。
アカガレイの刺身に加熱した卵をまぶして食べます。 淡白なアカガレイの身と濃厚で旨味のある卵が相まって絶妙な味となります。

アカガレイを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


先日アカガレイが届きました。
普段、スーパーとかで見かけるアカガレイとは別物でした。
そのサイズの大きい事。700gサイズでしたのでかなり大きなものを想像はしていたのですが、アカガレイってこんなにも大きくなるんですね。
料理は、塩焼きと煮付けにしました。
アカガレイと言うと煮付けのイメージがあったのですが、塩焼きがかなりおいしかったです。
淡白な中に脂とうまみがあり、また食べたい一品となりました。
”

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お願い

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  各産地での月度別状況

日本海側で水揚げされます。
底引き網漁での水揚げが中心となる為、夏場は殆ど水揚げがありません。
しかし、それ以外の時期にはコンスタントに水揚げされます。

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
年間を通じて揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
冬から春にかけて水揚げが多くなります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
冬場に時折揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら アカガレイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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