アカムツ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アカムツについて紹介したページです。
  

鮮魚名:アカムツ(スズキ目ホタルジャコ科)

ノドグロ1ノドグロ2ノドグロの干物


ノドグロの干物

ノドグロの煮付け


ノドグロの煮付け

ノドグロの塩焼き


ノドグロの塩焼き


●水揚げ頻度

あまり水揚げされません。

●味の評価

白身のトロとも呼ばれ、脂の多い白身は絶品として非常に高い評価です。

●流通価格

かなり高価。
高級魚としてかなりの高値で安定しています。

●アカムツが入荷した時にメールでお知らせ!

アカムツが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

>>入荷お知らせサービスとは?


スズキ目ホタルジャコ科

40〜50センチ、1kgサイズ以上まで成長しますが、一般的には20〜30センチ500〜600g位が大きめのサイズとして流通します。

この魚は、地方名の「ノドグロ」って言う言い方の方が有名ですよね。口腔内が黒い為に、このように呼ばれます。「アカムツ」の名前を聞いてもこの魚だと判らない人が多いようです。

名前は「ムツ」と付きますが、「クロムツ」や「ムツ」」のムツ科の魚ではなく、ホタルジャコ科の魚で、まったく違う種類の魚になります。

今や押しも押されぬ高級魚となりました。水揚げされる数も非常に少なく、非常に高値です。

この魚、日本海の魚っていうイメージが強いですが、太平洋にも生息しており、室戸では釣漁、定置網漁で時々水揚げされます。


白身のトロとも呼ばれ、脂分の非常に多い身が特徴となっています。

脂の十分にのった身質は本当においしく、高級魚の名にふさわしい味わいを存分に堪能できます。一度試して見る価値は十分にありますよ!

また、小型のサイズの物でも左の画像の様に干物にすると非常においしく、島根県など山陰地方の名産となっています。小型のサイズの物でも、かなり高価な価格で流通しています。


良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、干物など。

これだけの素材ですからどんな料理でも美味しく食べれます。脂ののった白身は、刺身にしても抜群の味わいです。

アカムツを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


干物は何度か食べたことがあったのですが、鮮魚は初めてでした。
煮付けと塩焼きにして食べました。
白身魚のトロとはよく言ったもので、本当に脂が乗っており、たまらない食感と旨さでした。
高価な魚なので早々食べれませんが、また水揚げがあったら頼みたいです。
ありがとうございます!

アカムツを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

日本海側の産地を中心に水揚げがあります。
鳥取、萩・益田での水揚げが多いです。
また、太平洋側でも、土佐清水、室戸岬で時折水揚げされます。

土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の室戸岬鮮魚
春に時々揚がります。
播磨灘赤穂
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の能登鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら アカムツ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

インフォメーション

ご利用の案内

●トップページ  ●サイトマップ  ●商品一覧  ●運営者  ●支払い・送料  ●よくある質問  ●お問合せ
有限会社ケイズ  〒671-2201  姫路市書写215-1  TEL:079-267-5790  FAX:079-267-5791