鮮魚紹介：アカナマコ

アカナマコ

日本の冬の風物詩。
冬の味覚として忘れる事は出来ません。

アカナマコ、アオナマコ、クロナマコと３つにわけて一般的に呼ばれますが、全て同じ種類、「マナマコ」なのです。住む場所により色が変わると言われていますが、生態や、アカナマコからはアカナマコ、アオナマコからはアオナマコしか生まれてこないなど不明な点も多く、分類には今後の研究が期待されます。

硬い身質と言われる「アカナマコ」、柔らかめの「アオナマコ」が主な食用として流通していますが、関西では、圧倒的に「アカナマコ」の人気が高く、価格面でもかなり違いがあります。

良く利用される調理方法

生食、酢の物など。
生で食べるのが、一番一般的で美味しく食べれる方法と思われます。
腸は「このわた」として重宝されます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に水揚げされません。。

益田

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益田では、12～3月の初め頃かなり水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、12～3月の初め頃にかけて、時々水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に殆ど揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に殆ど揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　アカナマコ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。