アカナマコ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アカナマコについて紹介したページです。
一般的に流通する場合、アカナマコ、アオナマコと区別されますが、学術的には同一種マナマコとなります。
  

和名:マナマコ

アカナマコ1アカナマコ2


●水揚げ頻度

各産地で冬を中心に水揚げされます。

●味の評価

珍味として人気です。

●流通価格

産地により、価格にばらつきがあります。

日本の冬の風物詩。
冬の味覚として忘れる事は出来ません。

ナマコは、アカナマコ、アオナマコ、クロナマコと3つにわけて一般的に呼ばれますが、全て同じ種類、「マナマコ」なのです。

住む場所により色が変わると言われていますが、生態や、アカナマコからはアカナマコ、アオナマコからはアオナマコしか生まれてこないなど不明な点も多く、分類には今後の研究が期待されます。

硬い身質と言われる「アカナマコ」、柔らかめの「アオナマコ」が主な食用として流通していますが、関西では、圧倒的に「アカナマコ」の人気が高く、価格面でもかなり違いがあります。

ナマコの干したものは、中華料理の高級食材として珍重され、昔から中国に輸出をされていました。今でも中国には輸出されています。


良く利用される調理方法

生食、酢の物、干物など。

生で食べるのが、一番一般的で美味しく食べれる方法と思われます。
腸は珍味「このわた」として重宝されます。

  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
11〜3月の初め頃にかけて、時々揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
12〜3月の初め頃にかけて、時々揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
12〜3月の初め頃かなり揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
12〜3月の初め頃かなり揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック マナマコ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

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