鮮魚紹介：エッチュウバイ

エッチュウバイ

あまり聞かない名前ですよね。
一般的には「シロバイガイ」って呼ばれています。
この「シロバイガイ」と呼ばれる貝には３種類があり、「エッチュウバイ」は、その３種類の中のひとつです。

主に日本海に生息している貝で、水揚げされるところは限られています。

良く利用される調理方法

煮物など。
少し手間がかかりますが、煮貝にすると、ほんのり甘味もあり絶妙な味わいが楽しめます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、年間を通じて時折水揚げされます。活け物で揚がってくる事もあります。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。