鮮魚紹介：イバラモエビ

イバラモエビ

あまり見慣れないエビです。
しかし、山陰地方においては、「ホッコクアカエビ：甘えび」や、「クロザコエビ：ドロエビ」などと並んで食卓に上がるエビです。
甘えびやドロエビと比較して、漁獲量がかなり少ない為に産地以外にはあまり出回ることはありません。
しかし、産地では美味しいエビとして知られるエビです。

香住では、トゲトゲした外観から、「オニエビ」と呼ばれています。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、味噌汁など。
甘味たっぷりのおいしさは、刺身で食べると一番楽しんでいただけると思います。
また、味噌汁に入れるとダシもたっぷりでて最高の味わい。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に殆ど揚がってきません。

益田

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益田では、冬頃に時折揚がることがあります。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、春と秋に時々水揚げされます。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　イバラモエビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。