イワガキ
今や夏の風物詩といった感じの食べ物ですよね。
冬のマガキに対して、この「イワガキ」は夏が旬。
最近では、結構どこでも見られる身近な食材となったような気がします。
天然物が中心ですが、最近は、一部養殖も出てくるようになったようです。
大振りの身をほおばるのは最高ですよね。
良く利用される調理方法
生牡蠣、焼き牡蠣など。
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸 |
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| 室戸では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 益田 |
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| 益田では、7.8月を中心に水揚げされます。旬の8月頃は、活けの状態で常にあることが多いです。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 赤穂 |
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| 赤穂では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 香住 |
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| 香住では、夏の7.8月に入荷します。 |
更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック イワガキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。
