オキナヒメジ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、オキナヒメジについて紹介したページです。
  

鮮魚名:オキナヒメジ(スズキ目ヒメジ科)

オキナヒメジ1オキナヒメジ2

●水揚げ頻度

室戸、土佐清水で水揚げされます。余りまとまって水揚げされる魚ではありません。

●味の評価

産地では昔から美味しい魚として知られていましたが、近年は都市部でも認められるようになってきています。

●流通価格

もともとは、産地で消費されることが多く、都市部には殆ど流通しませんでしたが、近年は都市部へ流通するようになりました。それに伴い流通価格は比較的安かった魚が高くなってきています。

●オキナヒメジ

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スズキ目ヒメジ科

コイと見違えるような外観。
この魚は、ウミヒゴイ属に分類される魚なんです。名前の通りコイにそっくり。池にいるとコイと間違えそうな魚です。

40センチ程度、1キロ程度のサイズまで成長しますが、水揚げされるサイズは、400〜600g程度が中心となります。

水揚げされる高知県では、オキナヒメジと近種である、ホウライヒメジやオジサン、ウミヒゴイなど全て区別をせずに流通させています。その為、全てを区別をしてお送り出来ません。

コイに付いているようなヒゲは、ヒメジ科の魚の特徴で、このヒゲで砂底の食べ物を探したりするようです。

見かけによらずおいしい白身魚です。
洋食系のお店がよく好んで利用をします。
油との相性が非常に良い魚です。
しかし、一度に水揚げされる数が少なく、あまり産地以外には出回りません。


良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、ポアレ、ムニエル、フライ、唐揚げなど。

クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。油との相性も良く、洋食屋さんも結構使ったりする素材です。やや柔らかい身は加熱する事で引き締まり美味しい白身へと変わります。ムニエルやポアレの素材として美味です。

和食の素材としても刺身や霜造りなどで美味しく食べれます。また、塩焼きにしても美味しい魚です。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて揚がります。釣漁、定置網漁などで揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通じて揚がります。釣漁、定置網漁などで揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら オキナヒメジ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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