鮮魚紹介：オキナヒメジ

オキナヒメジ

コイと見違えるような外観。
この魚は、ウミヒゴイ属に分類される魚なんです。
名前の通りコイにそっくり。池にいるとコイと間違えそうです。

コイに付いているようなヒゲは、ヒメジ科の魚の特徴で、このヒゲで砂底の食べ物を探したりするようです。

見かけによらずおいしい白身魚です。
しかし、一度に水揚げされる数が少なく、あまり産地以外には出回りません。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、煮付け、ポアレなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。
油との相性も良く、洋食屋さんも結構使ったりする素材です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。釣漁、定置網漁、刺網漁などで水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。釣漁、定置網漁などで水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に殆ど揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。