鮮魚紹介：ウルメイワシ

ウルメイワシ

高知では一番一般的なイワシです。
これを干物にした丸干しは特産品になっています。
大型のイワシで、大きくなると30ｃｍ近くにもなります。
イワシのイメージから程遠い大きさです。

しかし、干物だけでなく、実は色んな料理に使えます。
活きが良いものは本当においしいですよ。

良く利用される調理方法

干物、刺身、塩焼き、煮付けなど。
鮮度が良ければぜひ刺身に。
また、塩焼きにしてもかなりおいしいですよ。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて水揚げされますが、夏から秋にかけて多く水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。