鮮魚紹介：ソウハチガレイ

ソウハチガレイ

日本海の代表的なカレイの一つです。
ソウハチガレイと言う名前よりも、「エテガレイ」と言う名前の方で名前が通っているのではないかと思います。

日本海側の干物の代表的な魚で、「エテガレイの干物」はおみやげ物屋などで頻繁に目にすると思います。
脂の非常に多い魚で、干物にすると味わいが深くなり食べやすくなります。

良く利用される調理方法

干物、煮付けなど。
鮮度が良ければ煮付けにして美味しい魚です。
また、干物にして抜群の味の深みを発揮します。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、秋から冬にかけて時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、水揚げされません。

香住

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香住では、春と秋に時々水揚げされます。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ソウハチガレイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。