アカガイ/鮮魚の産直通販：のん気な魚屋

アカガイ

薄い赤い身の色からこの名前で呼ばれるようになりました。この赤色の素はヘモグロビンの赤色によるものだそうです。

寿司ネタとしては無くてはならない存在ですよね。しかし、かなり高価なネタです。

最近は、輸入物が多くなり、多少手に届くネタになってきました。実際に国内の流通の80％程度は輸入ものと言われています。

貝として一級品の味わいは万人の認めるところ。特に寿司ネタなどでは抜群の美味しさを発揮します。

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●水揚げ頻度

★

播磨灘で春先を中心に少し水揚げがあります。

●味の評価

★★★★

高級な貝の一つ。寿司ネタには絶対に欠かせない貝としての立場を確立しています。

●流通価格

★★★★

かなり高値安定の値段の高い貝です。

アカガイの寿司

アカガイの刺身

良く利用される調理方法

寿司ネタ、刺身、酢の物、煮物、酒蒸し、ソテー、天ぷらなど。

酢との相性も非常に良く、酢の物としても一級品の味わいとなります。また、煮貝としてもおいしいです。

鳥取

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播磨灘

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有明海

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室戸岬

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萩・益田

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