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アカガイ

水揚げされる鮮魚のうち、アカガイについて紹介したページです。

アカガイ

アカガイ1
アカガイ2

アカガイについて

薄い赤い身の色からこの名前で呼ばれるようになりました。この赤色の素はヘモグロビンの赤色によるものだそうです。

寿司ネタとしては無くてはならない存在ですよね。しかし、かなり高価なネタです。

最近は、輸入物が多くなり、多少手に届くネタになってきました。実際に国内の流通の80%程度は輸入ものと言われています。

貝として一級品の味わいは万人の認めるところ。特に寿司ネタなどでは抜群の美味しさを発揮します。

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ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。


●水揚げ頻度

  

播磨灘で春先を中心に少し水揚げがあります。

●味の評価

  

★★★★

高級な貝の一つ。寿司ネタには絶対に欠かせない貝としての立場を確立しています。

●流通価格

  

★★★★

かなり高値安定の貝です。

アカガイの調理法など

アカガイの握り

アカガイの握り

良く利用される調理方法

寿司ネタ、刺身、酢の物、煮物、酒蒸し、ソテー、天ぷらなど。

酢との相性も非常に良く、酢の物としても一級品の味わいとなります。
また、煮貝としてもおいしいです。

アカガイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

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各産地での月度別状況

室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

更に詳しく アカガイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。