鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

アユ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アユについて紹介したページです。

アユ(サケ目アユ科)

アユ1
アユ2

アユについて

サケ目アユ科

日本の川魚の代表格。
誰もが知っている魚です。

流通するアユの殆どが養殖物となっており、天然物は希少な存在となっています。
その為、養殖物は安価に流通していますが、天然物は非常に高価な魚です。

近年、養殖物の味も向上してきているようですが、天然物のアユ独特の香りで天然物にはかないません。また、養殖物は天然物と比較すると脂っぽい物が多いようです。

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●水揚げ頻度

萩・益田の高津川、播磨灘赤穂の千種川のアユが稀に入ってきます。

●味の評価

川魚の代表格として定番。

●流通価格

近年、養殖物はかなり安価になりましたが、天然のアユは高値です。

アユの調理法など

アユの塩焼き

アユの塩焼き

アユのせごし

アユのせごし

良く利用される調理方法

塩焼き、背ごし、天ぷらなど。

アユの味わいを楽しむにはやっぱり塩焼き。
一番ポピュラーでなおかつ旨みも存分に感じられます。

アユを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                 
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら アユ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。