鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

イソマグロ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、イソマグロについて紹介したページです。

イソマグロ(スズキ目サバ科)

イソマグロ1
イソマグロ2

イソマグロについて

スズキ目サバ科

一般的には余りなじみのない魚と言えるでしょう。室戸でも、時折水揚げされる程度の魚です。

南方系の魚で、沖縄や八丈島あたりでは、結構メジャーな魚のようです。釣りの対象魚としてご存知の方も多いと思います。

名前はマグロとついていますが、身質の方や味わいはマグロとは程遠く、水分の多めの身質でマグロの味わいとは全く違います。

肝心の味の方の評価は、あまり良い方ではありません。色目は非常に薄く、淡いピンク色をしています。

味わいも非常に淡白です。言い換えると非常にあっさりとした味わいです。

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●水揚げ頻度

室戸岬や土佐清水で稀に揚がります。

●味の評価

淡白な味わいで刺身として食べられますが、評価はあまり高くありません。

●流通価格

比較的安価な価格で流通します。

イソマグロ調理法など

良く利用される調理方法

刺身、たたき、ムニエル、フライ、唐揚げなど。

やや水分の多い淡白な身です。

淡い色合いの身は刺身よりもムニエルやフライ、唐揚げなど、淡白な味わいを補うような調理法の方が美味しく食べる方法かと思います。

イソマグロを食べられた方の感想や写真の投稿を募集しています!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら イソマグロ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。