鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

イスズミ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、イスズミについて紹介したページです。

イスズミ(スズキ目イスズミ科)

イスズミ1

イスズミについて

スズキ目イスズミ科

関東以南の太平洋沿岸の磯に生息している魚です。やや南方系の魚です。

かなり大きくなる魚で、60~70センチ程度のサイズまで成長します。

メジナ釣の外道の魚として知られています。引きが非常に強い魚ですが、メジナと比較すると釣人はあまり好まない様です。

身に独自の臭みを持つ個体がある為、味わいの方は評価が分かれます。基本的には、臭みのある魚として認知されています。一般的には冬場は臭みのある個体に出くわす確率が低くなります。

小笠原や奄美地方では、食用の魚として知られており、一般的に食べられているようです。

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●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬、土佐清水で水揚げされます。

●味の評価

評価が安定せず不明です。美味しい個体とまずい個体があり評価は難しい。

●流通価格

安値で流通しています。

イスズミ調理法など

良く利用される調理方法

ムニエル、フライ、たたき、刺身など。

独特の臭みがある個体があることから、産地でも刺身ではあまり食べません。

たたき(焼き切り)にするかムニエルやフライにして食べます。

イスズミを食べられた方の感想や写真の投稿を募集しています!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら イスズミ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。