オオスジハタ（スズキ目ハタ科）
オオスジハタについて
珍しい魚であまり揚がって来る事はありません。
名前の通りハタ科の魚です。
かなり大きくなる魚で1ｍをゆうに超えるサイズまで成長します。
サイズが小さい子供の頃は、白と黒の縞模様の魚ですが、成長するにつれて変化して上の写真の様になります。
ハタ科の魚ですから美味しい魚です。
しかし、水揚げ漁が非常に少なく、知名度も低い事からメジャーなハタ科の魚と比べるとやや安価で流通しています。
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●水揚げ頻度
★
高知でまれに揚がります。
●味の評価
★★★★
水揚げが非常に少なく知名度も低いですが、ハタ科の仲間ですので非常に美味しい魚です。
●流通価格
★★★★
水揚げが少なく知名度が低いため、他のハタ科の魚に比べるとやや値段は下がりますが、高級魚の価格にはなります。
オオスジハタその他
良く利用される調理方法
刺身、煮付け、蒸し物、鍋物、ムニエル、ポアレ、フライなど。
しっかりした身質の白身魚になります。ハタ科の魚ですからいろんな用途で美味しく食べる事が出来ます。また、皮目にも旨みがあるために皮目も旨く使いたいです。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
オオスジハタ関連カテゴリー
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