ウスバハギ（フグ目カワハギ科）
ウスバハギについて
●鳥取産ウスバハギ販売中です！
現在ウスバハギを販売中しております。
●ウスバハギ入荷時にメールでお知らせ！
ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。
●水揚げ頻度
★★★
室戸や鳥取、萩・益田で水揚げされます。主に冬場に多く水揚げがされ、夏場の水揚げは少ないです。
●味の評価
★★★
カワハギやウマヅラハギには劣るものの美味しい魚として認知されています。
●流通価格
★★★
比較的安価な価格で流通していますが、季節変動があり、晩秋から冬にかけての値段は高くなります。
ウスバハギその他
ウスバハギの刺身
良く利用される調理方法
刺身、煮付け、鍋物、ムニエル、フライなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。また冬場のものは肝も美味です。
冬場は特に刺身で。肝醤油で食べる事により、やや淡白な味わいの身質のウスバハギの身を絶品の味わいに変えてくれます。
洋食素材としは、あっさりした白身なので、油を使う事により淡白さを補えます。ムニエルやフライ、唐揚げなどで美味しく食べる事が出来ます。
ウスバハギを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
名前の通り体の薄さにはびっくりです。本当に薄い体です。
カワハギの種類の通り、身はカワハギ程ではないにしてもしっかりとしており淡白で美味でした。
また、大きな肝も入っており肝の味わいも存分に楽しめました。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ウスバハギ関連カテゴリー
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