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ハゼクチ

水揚げされる鮮魚のうち、ハゼクチについて紹介したページです。

ハゼクチ(スズキ目ハゼ科)

ハゼクチ1
ハゼクチ2

ハゼクチについて

スズキ目ハゼ科

日本では、有明海と八代海にのみ生息している非常に珍しいハゼの種類です。見かけ上は、「マハゼ」と殆ど変わりませんが、50cmサイズまで成長する非常に大きくなるハゼです。

近年、数が減ってきており、水揚げ量も減ってきています。そのためかなり高価な価格で流通します。

味わいのほうは、マハゼと同じく白身の美味しい魚です。

●ハゼクチが入荷した時にメールでお知らせ!

ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。


●水揚げ頻度

  

★★

有明海で冬を中心に水揚げされます。

●味の評価

  

★★★

白身のおいしい魚です。

●流通価格

  

★★★★

水揚げが少なく高価です。

ハゼクチの調理法など

良く利用される調理方法

天ぷら、唐揚げ、煮付け、刺身など。

旨味のある白身の魚。ハゼと同じように食べられます。天ぷらや煮付けなどに。

ハゼクチを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの感想や画像をお待ちしております!

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各産地での月度別状況

室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

更に詳しく ハゼクチ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。