ホウキハタ（スズキ目ハタ科）
ホウキハタについて
室戸では「ハルカナクエ」と呼ばれています。ハタ系の魚の中で５番手の扱いです。
非常に美味しく、価格も高値で流通しています。
流通量が少なく、室戸でも時々しか水揚げされません。釣漁で水揚げされ、大物では10ｋｇを超えるサイズが揚がる事もあります。
ハタ系の魚で評価も高いのですから、当然おいしいです。歯応えがある白身は色んな用途に使えて非常に美味です。
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ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。
●水揚げ頻度
★
太平洋側で稀に水揚げされます。
●味の評価
★★★★
非常に美味しい魚です。
●流通価格
★★★★
ハタ科の魚なので高価です。
ホウキハタの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、鍋物、煮物、蒸し物、ムニエル、ポアレ、フライ、唐揚げなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。
ホウキハタを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
今回も想像通りの素晴らしい魚でした。
ホウキハタは特に刺身が美味しく加熱するのがもったいない位の味です。でも内臓を入れた鍋もやっぱり旨かったです。また買わせて頂きますのでよろしくお願いします。
お客さまからのお便りその1
我が家には贅沢なサイズで、とても食べごたえがありました。
いつもどおり、 お造り、しゃぶしゃぶ、鍋と楽しみましたが、 クエと変わらない美味しさでした。
とても上品で、しっかりとした旨みもあり、 妻と二人、大変満足しました。
特に内臓は湯引きして、冷水でしめてポン酢で試してみましたが、まさに珍味！お酒が気持ちよくなくなりました。これからも何を注文しようか、楽しみです。
今後ともよろしくお願いします。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ホウキハタ関連カテゴリー
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