ホウセキキントキ（スズキ目キントキダイ科）
ホウセキキントキについて
スズキ目キントキダイ科
キントキダイの仲間は総じて似ており、見分けが非常に難しいです。この魚は、キントキダイの中でも比較的水揚げが少なく、あまり揚がってきません。
定置網で水揚げされますが、まとまって水揚げされることはほとんどなく数尾混じっている程度です。
他のキントキダイの仲間と同じく、非常に硬い鱗を持った魚です。その為、加熱をして調理をする際などは、鱗をつけたまま調理をしたりします。そして食べる時に鱗をとって食べます。
硬い鱗の下はきれいな白身で、旨味も十分にあります。刺身でも美味しく食べれる魚です。
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●水揚げ頻度
★★
室戸で時々水揚げされますが、まとまって水揚げされることはありません。。
●味の評価
★★★
美味しい白身魚。
●流通価格
★★
水揚げも少なく知名度も低いので比較的安い値段で流通します。
ホウセキキントキの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、塩焼き、煮付け、ムニエルなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。
ホウセキキントキの写真・感想のお知らせです。
ホウセキキントキの煮付け
とても美味しいお魚、送って頂きありがとうございました。
こちらでは滅多に食べられない鮮度のよさ。余りに嬉しくて骨まで骨煎餅にして美味しく頂きました。
家族も大喜びしています。 またその内、お世話になりたいと思います。その時は宜しくお願いいたします
栃木県/K様
各産地での月度別状況
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ホウセキキントキ関連カテゴリー
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