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キントキダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、キントキダイについて紹介したページです。

キントキダイ(スズキ目キントキダイ科)

キントキダイ1
キントキダイ2

キントキダイについて

スズキ目キントキダイ科

名前の通りキントキダイの一種です。
キントキダイの仲間なので、非常に硬い鱗をもっています。

水揚げされる頻度も少なく、他のキントキダイの仲間と同じような外観のため、キントキダイとして分類して販売されず、キントキダイ仲間をひとくくりにして全て「キントキダイ」として流通する事が多いです。

鱗の下はきれいな白身です。
淡白な白身は色々な用途で利用できます。

高知県では加熱をして調理する時は、鱗をつけたまま調理をし、食べるときに鱗をはがして食べたります。刺身でも非常においしい魚です。

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キントキダイが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

年間を通じて水揚げされますが、まとまって水揚げされることは少ないです。

●味の評価

非常に美味しい魚ですが、水揚げ頻度も少なく知名度が低いためにあまり人気はありません。

●流通価格

もともとはかなり安い価格の魚でしたが、近年は評価も上がり価格も上がってきています。

キントキダイの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ムニエル、煮付けなど。

硬いうろこの下は透明感のある白身で色々な料理に利用できます。

キントキダイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら キントキダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。