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キントキダイ

キントキダイの紹介ページです。

キントキダイ(スズキ目キントキダイ科)

キントキダイ1
キントキダイ2

キントキダイについて

名前の通りキントキダイの一種です。
キントキダイの仲間なので、非常に硬い鱗をもっています。

水揚げされる頻度も少なく、他のキントキダイの仲間と同じような外観のため、キントキダイとして分類して販売されず、キントキダイ仲間をひとくくりにして全て「キントキダイ」として流通する事が多いです。

鱗の下はきれいな白身です。
淡白な白身は色々な用途で利用できます。

高知県では加熱をして調理する時は、鱗をつけたまま調理をし、食べるときに鱗をはがして食べたります。刺身でも非常においしい魚です。

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ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。


●水揚げ頻度

  

年間を通じて水揚げされますが、まとまって水揚げされることは少ないです。

●味の評価

  

★★★

非常に美味しい魚ですが、水揚げ頻度も少なく知名度が低いためにあまり人気はありません。

●流通価格

  

★★★

もともとはかなり安い値段の魚でしたが、近年は評価も上がり価格も上がってきています。

キントキダイの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ムニエル、煮付けなど。

硬いうろこの下は透明感のある白身で色々な料理に利用できます。

各産地での月度別状況

室戸岬
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鳥取
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播磨灘
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萩・益田
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有明海
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キントキダイ関連カテゴリー

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