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キツネダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、キツネダイについて紹介したページです。

キツネダイ(スズキ目ベラ科)

キツネダイ1

キツネダイについて

スズキ目ベラ科

名前はキツネダイですが、本当はベラ科の魚です。なぜタイとついたんでしょうね。

室戸では、「オキベロ」とか「キツネベロ」と呼ばれています。
このベロっていう言い方は、ベラがなまったものなんでしょうね。

派手な外観と比べると、身はあまり特徴の無い白身の魚って感じです。
しかし、、刺身にしても十分おいしいですし、皮目にも旨みもあります。また、油との相性も良く、洋食でも使える食材です。

室戸や土佐清水で揚がりますが、時々揚がってくる程度です。もう少し、まとまって水揚げされるようになると、評価が上がって行くんでしょうね。

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●水揚げ頻度

太平洋側、高知県室戸、土佐清水で時々水揚げされます。滅多に水揚げされません。

●味の評価

流通量が非常に少ないため一定の評価はありませんが、白身のおいしい魚です。

●流通価格

流通量が少ないため、認知度も低く比較的安価で流通しています。

キツネダイの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、ポアレ、ムニエル、フライ、煮物など。

クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

キツネダイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら キツネダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。