鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

コトヒキ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、コトヒキについて紹介したページです。

コトヒキ(スズキ目シマイサキ科)

コトヒキ1
コトヒキ2

コトヒキについて

スズキ目シマイサキ科

斜めの縞模様が特徴の魚です。 見た目はあまり食べたくなるような魚とは感じません。

観賞用の魚としても需要があり、本種を観賞用として飼育している方もいるようです。

やや南方系の魚で水揚げは西日本が中心となり、東日本ではあまり流通していないようです。

まとまって水揚げされることはあまりなく、鮮魚として流通する事は余りありません。

クセのない白身はいろんな料理に使えるます。油との相性も非常に良く、洋食屋さんも好んで利用します。また、刺身としてもかなりおいしい魚です。

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●水揚げ頻度

太平洋側土佐清水で時々水揚げされます。日本海側鳥取でもまれに水揚げされますが滅多に揚がりません。

●味の評価

流通量が少ないため評価は一定ではありません。

●流通価格

比較的安価です。

コトヒキの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ムニエル、ポアレなど。

和・洋問わず購入される飲食店さんが多いです。
比較的リーズナブルな価格も嬉しいですよね。

コトヒキを食べたお客さまからの声

お客さまからのお便りその1

届いたコトヒキは37センチ900グラムのなかなかの大型で、白身で臭いもクセも全く無く、ほんのりと脂が乗り刺身はもちろん、フライ唐揚げの揚げ物もアラの煮付けも全てが大変美味しくかなりお手軽価格なのも◎ですね。家族にも大変好評でした。また購入したいと思います!

コトヒキを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら コトヒキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。