クロカジキ（スズキ目マカジキ科）
クロカジキについて
一番一般的なカジキ類の仲間です。古くから赤身の魚として利用されてきました。しかしながら近年は利用される頻度が減少しています。
安価な冷凍の輸入マグロなどに押されて目にする機会が減ってきているのが現状です。
やや脂の少なく色合いが薄めの赤身は、赤身の味わいを存分に楽しめます。
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●水揚げ頻度
★
主に太平洋側で水揚げされますが、鳥取や益田でも水揚げされます。
●味の評価
★★★
刺身として美味しい魚です。
●流通価格
★★★
小柄の物は比較的安い値段ですが、刺身用の大型の物は、結構な高値で流通します。
クロカジキの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、たたき、漬け、ムニエル、フライなど。
やや脂が少なめの赤身。赤身の味わいを楽しむ魚です。
また、ムニエルやフライにしても美味しい魚です。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
クロカジキ関連カテゴリー
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