鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

クロソイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、クロソイについて紹介したページです。

クロソイ(カサゴ目フサカサゴ科)

クロソイ1
クロソイ2

クロソイについて

カサゴ目フサカサゴ科

フサカサゴ科の魚で、メバル属に属します。大きくなる魚で、50cmを超えることもあるそうです。

どちらかと言うと、北方系の魚のイメージがあるのですが、瀬戸内海などにも若干生息するようです。とは言え、西日本ではあまりメジャーな魚とは言えず、見かけることも少ないです。

東日本、特に北海道から東北や北陸ではメジャーな魚と言えます。能登では比較的よく水揚げされる魚で、「クロカラ」や「クロカラバチメ」などと呼ばれています。

近年は養殖もされるようになってきており、見る機会が増えたように思います。成長が早く、この種の中では大型に成長するので養殖には向いている魚だとか。稚魚の放流なども頻繁に行われるようになってきているようです。

白身の身は、淡白で非常に美味しい。

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●水揚げ頻度

鳥取や益田で時々水揚げされる程度です。

●味の評価

東日本では非常に美味しい身近な魚として利用されています。味わいの評価は高いです。

●流通価格

小ぶりのサイズは比較的安価ですが、刺身に使えるような大きなサイズになってくると高くなります。

クロソイの調理法など

良く利用される調理方法

煮付け、刺身、霜造り、塩焼き、ポアレ、ムニエルなど。

かなりおいしい魚です。刺身、塩焼き、煮付けにと色々利用できます油との相性も良く、大きなサイズの物はムニエルやポアレなど洋食の素材としても一級品の味わいを楽しめます。。

クロソイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら クロソイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。