クサカリツボダイ（スズキ目カワビシャ科）
クサカリツボダイについて
南方系の魚で太平洋側の千葉県以南で水揚げされる魚ですが、本州での水揚げはかなり少ない様です。
あまりと言うよりほとんど見かけない魚ですが、実は本種の加工品は非常に多く海外から輸入されています。
冷凍の加工品などで、「ツボダイ」と書かれている物の多くは本種の加工品です。鮮魚としての流通は殆どありません。
室戸では「ウコウ」と呼ばれていますが、まとまって水揚げされることはなく、水揚げされる頻度も非常に少ないです。
よく輸入される種類の魚ですので、味わいもかなり良く、いろんな用途に利用できます。
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●水揚げ頻度
★
高知県でまれに水揚げされますが、水揚げ頻度はかなり少なく、まとまって水揚げされることは殆どありません。
●味の評価
★★★★
知名度が低く、流通量が少ないため一般的な評価はありませんが、かなりおいしい魚です。
●流通価格
★★★
流通量が少ないため価格は一定しませんが、比較的安い値段で流通する事が多いです。
クサカリツボダイの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、煮付け、塩焼き、ポアレ、干物など。
透明感のあるきれいな白身で色々な用途に利用できる魚です。海外からの加工品は干物になっていることが多いですが刺身でもかなりおいしい魚です。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
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クサカリツボダイ関連カテゴリー
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