鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

クサヤモロ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、クサヤモロについて紹介したページです。

クサヤモロ(スズキ目アジ科)

クサヤモロ1

クサヤモロについて

スズキ目アジ科

名前の通り、干物のクサヤの原料となるアジです。南方系のムロアジの仲間で、一般的に鮮魚としての知名度は非常に低くあまり流通しません。

南方系のアジなので伊豆諸島や小笠原諸島で良く水揚げされクサヤの材料として利用されます。クサヤの原料としてはもっとも向いているようです。

特徴は、鮮度の良いものに見られる青く光る横筋です。この青い色から、高知県では「アオムロ」と呼ばれています。

高知の室戸岬では、クサヤモロの事を「アオムロ」、モロの事を「ミズムロ」、ムロアジの事を「セイメイムロ」と呼んで区別をしています。

やや水っぽい身質ですが、刺身や焼き物、干物にと色々と利用できる魚です。
マアジやムロアジと比較すると味わいの点で劣ると言われています。また、知名度も低い為比較的安価で流通しています。

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クサヤモロが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

高知県の室戸、土佐清水で水揚げされます。年間を通じて水揚げされます。

●味の評価

惣菜用の身近な魚。マアジ、ムロアジと比べると味わいは劣るとして評価されていますが、鮮度がよい物はかなりおいしい魚です。

●流通価格

惣菜用の安価な魚として流通しています。

クサヤモロの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、たたき、なめろう、干物、塩焼き、唐揚げ、ムニエル、フライなど。

刺身でも美味しく食べれますが、やや淡白な味わいなので、たたきやなめろうなどひと手間加えればさらに美味しい魚です。やや水っぽい身も、加熱する事で程良く締まり美味しく食べる事が出来ます。

クサヤモロを食べたお客さまからの声

お客さまからのお便りその1

刺身とフライでいただきましたが、臭みは全くなく、刺身は絶品でした。フライも同じく臭みが全くなく、肉厚でおいしかったです。近所のスーパー等で買うマアジとは比べ物にならないくらい美味でした。

クサヤモロを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら クサヤモロ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。