鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

マガレイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、マガレイについて紹介したページです。

マガレイ(カレイ目カレイ科)

マガレイ1
マガレイ2

マガレイについて

カレイ目カレイ科

北日本では一般的なカレイです。
北海道や東北地方では一般的な庶民のカレイといったところでしょうか。

マコガレイと非常に似ていますが、裏面の尾の当りの黄色や口が細くとがっている点などが違います。
鳥取ではキツネガレイと呼ばれています。

やや北方系の種類になります。太平洋では福島県から北側。また日本海では島根県から北で水揚げされる魚です。

底引き網漁で水揚げされるものが中心になります。マコガレイやメイタガレイなどと比べると単価も下がり、庶民の惣菜用の魚と言えます。

一番一般的な食べ方は煮付けになります。
また、鮮度が良ければ刺身でもいけます。

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●水揚げ頻度

鳥取で底引き網漁などで水揚げされます。冬から春に変えて時々揚がります。

●味の評価

身近なおいしい魚として知られます。

●流通価格

マコガレイなどと比べると安価で身近な魚です。

マガレイの調理法など

良く利用される調理方法

煮付け、唐揚げ、塩焼き、ムニエル、唐揚げ、フライ、刺身など。

淡白な味わいの白身。主に加熱して食べられる魚です。煮付けや塩焼きが定番。また、ムニエルなどにしても美味です。

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皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら マガレイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。