メイチダイ（スズキ目フエフキダイ科）
メイチダイについて
余り見かけない魚です。フエフキダイの仲間です。産地は西日本中心でやや南方系の魚となります。水揚げ量はさほど多くありません。
やや独特の風味のある身ですが、味わいの方は一級品。一般的に普通の魚屋さんにも並ぶ事は殆ど無く、産地で消費されるか、都市部の高級料亭などに回ってしまいます。
この魚を知る人の評価は非常に高く、影では人気の非常に高い魚です。料亭なども好んで使う魚で、味の方はお墨付きです。
室戸や土佐清水でも水揚げ量はさほど多くは無く、時々水揚げされる程度です。
500ｇ前後のサイズならまだ手に入りやすいような価格ですが、1キロアップになるとかなりの高級品価格になってしまいます。
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●水揚げ頻度
★
太平洋側で時々水揚げされます。
●味の評価
★★★★
あまり流通しない魚ですが、非常に美味しい魚として知られます。
●流通価格
★★★★
以前はそれほど高価ではなかったのですが、近年は値段が揚がってきています。特に1kgを超えるようなサイズはかなり高価になります。
メイチダイの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、昆布〆、焼き物、煮付け、ムニエル、ポアレなど。
綺麗な甘味のある白身は、色んな用途に使えます。
メイチダイを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
メイチダイについては、刺身と焼き霜にして食べましたが、焼き霜のほうが断然美味しかった。やっぱり皮に味のある魚は焼き霜の方が美味しい。活〆でなかったので歯ごたえはなかったが、くさみは全くなく、脂の乗りもイシダイやグレレベルのまったりした味わい。値段を考えると、イシダイより絶対得。グレがダメな人でもメイチなら美味しく食べられると思う。
各産地での月度別状況
- 鳥取
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
メイチダイ関連カテゴリー
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