ジンドウイカ（ヤリイカ科）
ジンドウイカについて
ジンドウイカの呼び方よりも、「ヒイカ」と呼ばれて流通している事が多いイカです。一般的にはヒイカの方が解りやすいと思います。
大きくならないイカで、外套の長さでおおよそ10センチ余り程度のサイズにしかなりません。
北海道を除く各地に生息しているイカです。
甘みのあるイカで色々な用途に利用されます。比較的安価なイカなので惣菜用のイカとして広く利用されています。
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●水揚げ頻度
★★
播磨灘で春から秋にかけて水揚げされます。
●味の評価
★★★
惣菜用のおいしいイカとして知られます。
●流通価格
★★★
イカの中では安価になります。
ジンドウイカの調理法など
ジンドウイカの煮物
良く利用される調理方法
刺身、焼き物、煮付け、ソテー、天ぷら、フライなど。
鮮度が良ければ刺身でも食べる事が出来ます。甘みのある味わいを楽しめます。加熱をしても美味しいため手軽な惣菜用のイカとして使用できます。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ジンドウイカ関連カテゴリー
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