鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

スジアラ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、スジアラについて紹介したページです。

スジアラ(スズキ目ハタ科)

スジアラ

スジアラについて

スズキ目ハタ科

南方系のハタの仲間です。非常に派手な色合いで目につく魚です。日本では、和歌山県以南から西南諸島や沖縄で水揚げされます。高知県では土佐清水で時々水揚げされます。

沖縄では、アカジンミーバイの呼び名で呼ばれ、超高級魚として知られています。3大高級魚の中の筆頭格として知られる魚でもあります。

水揚げされる量が非常に少なく、あまり多くは水揚げされない魚です。それを補うために近年は、沖縄や鹿児島で養殖もおこなわれるようになってきているようです。

●スジアラが入荷した時にメールでお知らせ!

スギが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


>>入荷お知らせサービスとは?

●水揚げ頻度

高知県土佐清水でまれに水揚げされます。あまりまとまって水揚げされる事はありません。

●味の評価

味の方は定評があります。
沖縄や南日本では高級魚としての地位を確立しています。関東や関西などでは流通量の少なさも手伝って、メジャーな存在ではありませんが、知る人ぞ知る美味しい魚として知られます。

●流通価格

高級魚として流通し、かなり高価な魚です。

スジアラの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、煮物、蒸し物、唐揚げ、フライなど。

ハタ系の仲間ならではのしっかりした食感、程良い脂を持った白身魚。色々な料理に利用でき、それぞれの料理方法で抜群の旨味を発揮してくれます。油との相性も非常によく、和洋中のいずれの調理方法でも合う魚です。

蒸し物の素材としても非常に優秀なもので、蒸し物にすると、ほどよい脂と抜群の食感、ほどよい身の甘さを楽しめます。

スジアラを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら スジアラ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。