鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

スルメイカ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、スルメイカについて紹介したページです。

スルメイカ(アカイカ科)

スルメイカ1
スルメイカ2

スルメイカについて

アカイカ科

日本人にとって一番身近なイカ。水揚げ量も非常に多く、価格もリーズナブル。しかもおいしい。身近な存在なのがうなずけます。

夏の日本海では、スルメイカが光に集まる習性を利用して、夜に漁を行う風景が風物詩として有名です。この光は人工衛星からも見えるそうです。

スルメイカの味わいは、甘味は少ないものの食感がよく、また良いダシも出るので色んな料理に使えます。

ここ数年、スルメイカの漁獲が極端に減少してきています。海水温の変動が理由などと言われていますが、はっきりしたことはわかっていません。

そのため、もともとは非常にリーズナブルな価格で流通していたものが、かなり高い価格になってきています。

加工用などに関しては、あまりにも漁獲が少なく価格が高騰してきたいるために、代替えのイカを探しているような状態になってきています。

現在のところ、水揚げが増加するきざしは見えず厳しい状況になっています。早くもとのように水揚げされるようになってもらいたいものです。

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●水揚げ頻度

瀬戸内海、有明海以外の各産地で水揚げされます。

●味の評価

一番ポピュラーで身近なイカ。味わいは定評があります。

●流通価格

もともとはイカの中でも身近でリーズナブルなもの。ただここ数年は漁獲量が激減しており、価格は高騰してきています。

スルメイカの調理法など

スルメイカの姿焼き

スルメイカの姿焼き

スルメイカと里芋の煮物

スルメイカと里芋の煮物

良く利用される調理方法

刺身、干物、焼き物、煮物、フライ、天ぷらなど。

何にでも使える上に、ダシも良く出る為に非常に重宝される食材です。

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各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら スルメイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。