鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ノロゲンゲ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ノロゲンゲについて紹介したページです。

ノロゲンゲ(スズキ目ゲンゲ科)

ノロゲンゲ1
ノロゲンゲ2

ノロゲンゲについて

スズキ目ゲンゲ科

日本海側の魚。体がゼラチンに覆われており、ヌルヌルしています。

名前の後ろの「ゲンゲ」は下の下の魚の意味で、古くは利用されずに破棄されるような扱いを受けていた魚です。

近ごろは体をおおっているゼラチン質が体に良いなどと言われ少し人気が出てきています。と言っても比較的安価な魚です。

香住では「ドギ」と呼ばれています。秋から春にかけて水揚げが多くなります。能登七尾地方では身質が水っぽい事から「水魚」と呼ばれています。

日本海側の産地では味噌汁、干物などにして食べられ続けており親しまれている味わいです。

●ノロゲンゲが入荷時にメールでお知らせ!

ノロゲンゲが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


>>入荷お知らせサービスとは?

●水揚げ頻度

鳥取で秋から春にかけて水揚げされます。

●味の評価

独特の食感を持った魚。好みはわかれると思います。

●流通価格

基本的に安い魚です。

ノロゲンゲの調理法など

良く利用される調理方法

煮付け、唐揚げ、天ぷら、干物、味噌汁など。

味噌汁は、ヌルヌルした食感を楽しむと言った風。魚の味自体は普通と言った感じです。

ノロゲンゲを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ノロゲンゲ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。