タカノハダイ（スズキ目タカノハダイ科）
タカノハダイについて
日本の磯に一般的にいる魚です。
まとまって水揚げされることは少ない魚です。
臭みがあると言われ、一般的に避けられる事が多い魚です。実際、臭みのある個体もあり、否定は出来ません。ただ、夏場の物は臭う可能性が高く、冬場の物は臭う個体はあまりありません。
冬場の本種を非常に好む人がいることも事実です。
時期を選べば非常に利用できる魚と言えます。
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●水揚げ頻度
★★
あまり水揚げされません。高知で時々揚がります。
●味の評価
★
個体差があるものの、独特の匂いのある魚として知られます。水温の下がる冬場には匂いのある個体が少なくなります。
●流通価格
★
安価な値段の魚です。
タカノハダイの調理法など
良く利用される調理方法
ムニエル、たたき、刺身、唐揚げ、煮付けなど
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
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タカノハダイ関連カテゴリー
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