テングダイ（スズキ目カワビシャ科）
テングダイについて
熱帯魚の様な外観。
見るからに南方系の魚って感じですが、その通り南方系の魚です。
太平洋側で水揚げされ、南日本や小笠原諸島などで水揚げされる魚です。
まとまって水揚げされることはなく、あまり水揚げされません。その為、あまり知られていない魚ですが、味の方は良い魚です。
一般的に流通しないため知名度は非常に低いです。加えて、その特徴のある外観の為に、流通価格も低めになっています。
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●水揚げ頻度
★
高知で稀に水揚げされます。
●味の評価
★★★
認知度が低く評価は安定しません。
●流通価格
★★★
認知度が低く水揚げも少ないため流通する値段も安くなります。
テングダイの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、ムニエル、ポアレ、塩焼き、煮付け、フライなど
いろんな用途に利用できる、美味しい白身魚です。
また、価格的も比較的リーズナブルです。程良く脂の乗った美味しい白身の魚です。刺身や霜造りで美味しく食べれます。またムニエルやフライなど油を使った料理でも美味です。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
テングダイ関連カテゴリー
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