鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ワニゴチ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ワニゴチについて紹介したページです。

ワニゴチ(スズキ目コチ科)

ワニゴチ1
ワニゴチ2

ワニゴチについて

スズキ目コチ科

関東以南の日本の沿岸に住むコチの種類です。
成長すると60~70センチ程度までになる大型のコチの仲間です。

やや南方系の魚になります。
水揚げは非常に少なくまとまって水揚げされることはなく流通量も非常に少ないマイナーな魚です。

非常に頭が大きく、見かけは本当にワニを彷彿とさせるような外観です。歩留まりが悪いコチ類の中でもさらに歩留まりが悪い魚です。

コチの仲間らしく、クセのない白身魚でマゴチなどと同じように利用できます。

●ワニゴチが入荷時にメールでお知らせ!

ワニゴチが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

室戸岬、土佐清水で時々水揚げされます。

●味の評価

流通量は少ない魚ですが、マゴチと比較して遜色のないレベルの味の魚として認知されています。

●流通価格

マゴチと比較すると安価になりますが、比較的良い値段で流通します。

ワニゴチの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、フライ、唐揚げ、煮物、鍋物、椀だねなど

淡白な旨味のある白身の魚です。
やや身質は固く、それは加熱する事により更に顕著になります。刺身にしても美味しい魚です。活物でない鮮魚でも、非常においしですが、活の状態のものならより好まれます。

ワニゴチを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ワニゴチ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。