四万十川の恵み、ウナギ、アユ

四万十川の恵みを存分に！清流四万十川の育む味わいをお楽しみ下さい。

高知県西部に流れる四万十川。
透明度が高く水のきれいな川として知られ「日本最後の清流」とも呼ばれています。 その清流の水が育む川の恵み。 より良い材料を丁寧にまごころを込めて一品一品造り上げています。

四万十川や高知県内の河川の河口で採捕される「ウナギの稚魚」を育てた上質のウナギ。

四万十川や高知県内の河川の河口で捕れたシラスウナギを高知県内で育てます。加工前に約3日～7日間、四万十川の伏流水で身を引き締め、風味ある肉質に変えることでより美味しいウナギになります。

アユの脂がにじみ出てきます。アユの独自の風味を堪能！

香ばしい風味、アユの甘み、アユの独特の香気をお楽しみください。

四万十と聞けば、鮎を思う方も多いのでは。
四万十川水系の水で育てた若アユを丁寧な手作業で仕上げました。
鮎には独特の香気があります。 まさに清流の香り！上品な味もたまりません。 四万十川の水で育ち、四万十川のケイ藻を食べて育ちました。 四万十を感じる味をどうぞ！

四万十川水系の水で育てたアユ。アユ独自の風味を堪能！

丁寧な手作業で美味しい逸品に！

四万十川水系の水で育てたアユを丁寧な手作業で仕上げました。
鮎の持つ風味を大切に、より美味しく加工しました。四万十鮎の持つ味わいをお楽しみ下さい。