イシワケイソギンチャク/水揚げされる鮮魚の種類/のん気な魚屋

イシワケイソギンチャク

名前の通りイソギンチャクです。有明海近隣では、昔からイソギンチャクを食べる習慣があります。

このイソギンチャクは、日本の浅瀬に一般的に見られる普通のイソギンチャクですが、食べる習慣が現在でも残っているのは有明海周辺だけだそうです。古くは、東京周辺でも食用として利用をしていたようです。

現在は、有明海周辺で一般的に食べられています。それに加えて、観光客向けの珍味として提供されている事が多い様です。

また、このイソギンチャクを釣の餌にするとよく釣れるらしく、釣用の餌として購入する方もいらっしゃいます。

有明海近隣では「ワケノシンノス」と呼ばれています。上の画像の左側の写真は触手を開いた状態、右側は閉じた状態の物です。

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●水揚げ頻度

★★★

有明海で年間を通じて水揚げされます。

●味の評価

★★★

地域限定の味のため、評価は定まりません。

●流通価格

★★★★

値段は高値で安定して流通しています。

イソギンチャクの唐揚げ

イソギンチャクの味噌煮

良く利用される調理方法

味噌煮、酢味噌あえ、醤油煮、唐揚げ、味噌汁など。

一般的に多く利用されているのが味噌煮です。食材であるイソギンチャク自体には味は殆ど無く、独自の食感を楽しむ食材と言えます。

鳥取

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播磨灘

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有明海

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室戸岬

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萩・益田

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