ウチワエビ
ウチワエビについて
変わった形のエビです。
変わった形ですが、イセエビよりもおいしいといわれる場合もあり、結構見かけとは違う味わいです。
水揚げされる産地は西日本が中心です。
しかし、イセエビと比較すると小型のものが多く、また、水揚げされる量も極端に少ない為にマイナーな存在となっています。
なめらかな身は、甘味も十分にあり非常においしいです。
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●水揚げ頻度
★
室戸岬や鳥取でまれに揚がります。
●味の評価
★★★★
なめらかな身は甘味も十分にありおいしいエビとして史上では評価の高いエビです。
●流通価格
★★★★
イセエビやセミエビなどと比べると安価なエビになりますが、それでもかなり高価なエビの種類です。
ウチワエビその他
良く利用される調理方法
刺身、塩茹で、味噌汁、塩焼きなど。
刺身よりもゆでていただいたほうが、このエビの身の食感を味わっていただけると思います。
各産地での月度別状況
- 鳥取
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ウチワエビ関連カテゴリー
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