ハマダイ

スズキ目フエダイ科

南方系の魚で、太平洋側の南日本で水揚げされる魚です。1ｍを超えるサイズにまで成長する魚です。やや深い海に生息する魚で、水深200ｍ程度の深さに生息する魚です。

きれいな赤色と特徴的な長く、そしてきれいに分かれた尾びれが特徴の魚です。特徴的な尾びれから、一般的に「オナガ」の名前で呼ばれることが多い魚です。

高知県の土佐清水では「ヘイジ」と呼ばれています。同じ高知県でも室戸岬周辺では「ハチビキ」のことを「ヘイジ」や「アカヘイジ」と呼びます。

産卵期前の夏場が旬の魚で、夏頃によく水揚げされています。

見た目も非常にきれいな魚で味わいの方も非常に良い魚として知られています。その為に価格も高値で流通しています。

白身のうまみのある身質で高値にふさわしい魚です。色々な用途に使用でき重宝される魚です。どのような調理方法でも美味しく食べれる魚です。