鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ヘダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ヘダイについて紹介したページです。

ヘダイ(スズキ目タイ科)

ヘダイ1
ヘダイ2

ヘダイについて

スズキ目タイ科

クロダイなどに近い種類です。クロダイに近いと言うより、クロダイがヘダイに似ていると言った方が良いかもしれません。見かけもクロダイに似ていますが、平たい魚体、薄く黄色い模様で見分けれます。

室戸や土佐清水では「兵ダイ」と書いて、ヒョウウダイと呼びます。あまりまとまって水揚げされることは少なく時々水揚げされます。

鳥取県など山陰地方では「ヘイズダイ」と呼ばれています。

やや南方系の魚になるのか、西日本中心に水揚げされます。40センチ程度、2~3キロのサイズまで成長します。

クロダイと比較すると、より淡白な味わいです。クロダイは、中には磯臭い固体があったりしますが、本種はその様な固体も無くクロダイよりおいしいと言われています。

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●水揚げ頻度

主に太平洋側、室戸岬や土佐清水で水揚げされる魚です。鳥取や萩・益田でも水揚げされます。

●味の評価

クセの無い美味しい魚として流通しています。

●流通価格

流通価格はやや安めの魚として流通します。

ヘダイの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、ムニエル、ポアレ、フライなど。

クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。油との相性も良く、洋食素材としても利用されます。

ヘダイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
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本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ヘダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。