鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ヒラスズキ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ヒラスズキについて紹介したページです。

ヒラスズキ(スズキ目スズキ科)

ヒラスズキ1
ヒラソウダ

ヒラスズキについて

スズキ目スズキ科

パッと見た目ではスズキと同じ魚に見えていしまいますが、価格も味わいの評価もヒラスズキに軍配が上がります。スズキと比べると流通量が少なく、価格も割高となります。

名前の通り、スズキと比べると体高が平たく高いものが多く、尾が平たく短い。スズキが河口や汽水域に多く生息するのに対し、本種は磯に住んでいます。その為、川魚のような臭みも全くなく、味が非常に良い事で知られます。

スズキと比べるとやや南方系に属する魚の様で、南日本の方が良く水揚げされます。日本海側でも、西に行くほど見掛けるようになります。

太平洋側、高知県などではスズキよりも、本種ヒラスズキの方が多く水揚げされます。

大きく成長する魚で1mを超えるようなサイズまでになります。

釣りの対象魚としても有名で、この魚を狙って釣りをする人も多いようです。

スズキと比べると流通量がなかり少なく、高級魚と感じられる価格で流通しております。しかし、近年は依然と比べると流通量も増加してきており、価格も少し安くなってきています。

●ヒラスズキが入荷した時にメールでお知らせ!

ヒラスズキが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


>>入荷お知らせサービスとは?

●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬や土佐清水で水揚げされます。日本海側でも、鳥取や萩・益田などでは水揚げされます。

●味の評価

非常においしい魚として知られます。スズキよりも味の評価は高く高級魚として知られます。

●流通価格

比較的高値で安定した価格で流通しています。スズキと比べるとかなり高値で流通しています。

ヒラスズキの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、洗い、焼き物、ムニエル、ポアレ、フライ、煮物など。

刺身は絶品な味わいを楽しめます。また、洋食料理など油を使った料理にも非常に適しています。

ヒラスズキを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
         
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ヒラスズキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。