鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ヒレグロ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ヒレグロについて紹介したページです。

ヒレグロ(カレイ目カレイ科)

ヒレグロ1
ヒレグロ2

ヒレグロについて

カレイ目カレイ科

日本海島根県以北や太平洋の福島以北で水揚げされるカレイの仲間です。底引き網漁などで水揚げされる魚です。

鳥取ではヤマガレイやべランスなどと呼ばれています。産地では惣菜用のカレイ。リーズナブルな価格で流通しています。

地方によっては本種を「ナメタ」と呼ぶこともあるようです。一般的に「ナメタ」と呼ぶとババガレイの事を指すことが多く間違えやすいです。

見た目の色合いも悪く、また体表面に粘液が多くヌルヌルしているために、あまり食べたくなるような魚ではありません。

体調40センチほどまで成長するカレイですが、一般的には30センチほどのものが多いです。

やや水っぽい身質のため、干物に加工されることが多い魚です。水っぽい上に身が薄く大きさの割には食べる部分が少ない魚です。

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●水揚げ頻度

やや北方系の魚です。鳥取県では底引き網漁で水揚げされます。

●味の評価

惣菜用の身近な魚です。

●流通価格

流通価格は安いです。

ヒレグロの調理法など

良く利用される調理方法

干物、塩焼き、ムニエル、唐揚げ、煮付け、フライ、刺身など

水っぽい身質なので干物や塩焼き。
ソテーなどにしても水分をよくとってから調理してください。

ヒレグロを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ヒレグロ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。