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ヒレナガカンパチ

ヒレナガカンパチの紹介ページです。

ヒレナガカンパチ(スズキ目アジ科)

ヒレナガカンパチ1
ヒレナガカンパチ2

ヒレナガカンパチについて

カンパチと比較すると南方系の種類になり、日本近海の沿岸では少数派で、カンパチの方が圧倒的に多いです。それが、小笠原諸島や琉球列島の方になると、本種の比率が増加するようです。

高知県でも水揚げの主流は通常のカンパチとなり、本種はかなり少ない水揚げになります。

カンパチと同じく大きく成長する魚で、本種も1mを超えるサイズまで成長します。

カンパチと非常によく似た外観でですが、よく見ると比較的簡単に見分ける事が出来ます。見た目の違いは、本種がやや平べったく背が高いのと、ヒレの先の色が違います。

食味の方も大きな違いはありませんが、本種の方が安価で流通しています。使用用途などは、カンパチと同じで非常においしい魚です。

●ヒレナガカンパチ入荷時にメールでお知らせ!

ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。


●水揚げ頻度

  

太平洋側、室戸岬で稀に水揚げされます。

●味の評価

  

★★★★

流通量はかなり少ない魚ですが、カンパチの近種と言う事もあり、味の評価は高いです。

●流通価格

  

★★★★

カンパチと比べるとやや安価にはなりますが、比較的高い値段で安定的に流通しています。

ヒレナガカンパチの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付け、ムニエル、カルパッチョ、フライなど。

鮮度が良ければやはり刺身が一番美味しく食べる方法です。カンパチ同様、しっかりとした食感が持ち味で血合の色も美しく、ブリなどと比べると日持ちも良く重宝される魚です。

カンパチ同様、しっかりとした食感が持ち味の一つなので、活物や活〆が重宝され、価格も高くなります。ただ、野〆のもので十分においしさを堪能できると思います。刺身だけでなく、ムニエルやフライにしても非常においしく食べれる魚です。

各産地での月度別状況

頻度表示例
鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

ヒレナガカンパチ関連カテゴリー

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