鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ヒレナガカンパチ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ヒレナガカンパチについて紹介したページです。

ヒレナガカンパチ(スズキ目アジ科)

ヒレナガカンパチ1
ヒレナガカンパチ2

ヒレナガカンパチについて

スズキ目アジ科

カンパチと比較すると南方系の種類になり、日本近海の沿岸では少数派で、カンパチの方が圧倒的に多いです。それが、小笠原諸島や琉球列島の方になると、本種の比率が増加するようです。

高知県でも水揚げの主流は通常のカンパチとなり、本種はかなり少ない水揚げになります。

カンパチと同じく大きく成長する魚で、本種も1mを超えるサイズまで成長します。

カンパチと非常によく似た外観でですが、よく見ると比較的簡単に見分ける事が出来ます。見た目の違いは、本種がやや平べったく背が高いのと、ヒレの先の色が違います。

食味の方も大きな違いはありませんが、本種の方が安価で流通しています。使用用途などは、カンパチと同じで非常においしい魚です。

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ヒレナガカンパチが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬や土佐清水で水揚げされます。

●味の評価

流通量はかなり少ない魚ですが、カンパチの近種と言う事もあり、味の評価は高いです。

●流通価格

カンパチと比べるとやや安価にはなりますが、比較的高値で安定的に流通しています。

ヒレナガカンパチの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付け、ムニエル、カルパッチョ、フライなど。

鮮度が良ければやはり刺身が一番美味しく食べる方法です。カンパチ同様、しっかりとした食感が持ち味で血合の色も美しく、ブリなどと比べると日持ちも良く重宝される魚です。

カンパチ同様、しっかりとした食感が持ち味の一つなので、活物や活〆が重宝され、価格も高くなります。ただ、野〆のもので十分においしさを堪能できると思います。刺身だけでなく、ムニエルやフライにしても非常においしく食べれる魚です。

ヒレナガカンパチを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
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本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ヒレナガカンパチ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。