ホウセキハタ（スズキ目ハタ科）
ホウセキハタについて
名前の通りハタ科の魚です。
近種のハタで「オオモンハタ」がいますが、非常に似ており区別をするのが難しいです。見分ける方法は、尾鰭の先が白ければオオモンハタ、黒ければホウセキハタとなります。
室戸、土佐清水双方であまり多く揚がりません。時々見かける程度です。高知では「モンクエ」と呼ばれています。ハタ科の中ではあまり大きくならず、2ｋｇサイズ位までにしかなりません。
ハタ科の魚ですから当然味のほうは良いです。流通価格も高値で安定しています。
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●水揚げ頻度
★
太平洋側でで稀に水揚げされます。
●味の評価
★★★★
非常に美味しい魚です。
●流通価格
★★★★
ハタ科の魚なので高価な値段になります。
ホウセキハタの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、鍋物、煮物、蒸し物、ムニエル、ポアレ、フライ、唐揚げなど。
色々な料理に利用できます。また、味わいも非常に美味しい魚です。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
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ホウセキハタ関連カテゴリー
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