鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

カガミダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、カガミダイについて紹介したページです。

カガミダイ(マトウダイ目マトウダイ科)

カガミダイ1
カガミダイ2

カガミダイについて

マトウダイ目マトウダイ科

近縁のマトウダイと良く似ています。
マトウダイのほうは、近年非常に知名度も上がり、価格的にも高くなりつつありますが、この魚は、中々認知度は低いです。

肝心の味のほうは、マトウダイに比べて評価が低いのですが、遜色のないレベルと思われます。

鳥取県では「ギンバトウ」と呼ばれます。マトウダイの事を「バトウ」とも呼ぶので銀色のマトウダイという事でしょう。

水揚げ量がかなり少なくまとまって水揚げされることはあまりありません。そのため一般的には流通されることは少なく、知名度も低い状態です。

流通量が少なく知名度が低いために魚価もあまり高くならない。それでずっと扱いが悪い状態のまま。

でも実際に食べるとマトウダイに引けを取らず美味しい。淡白な白身で色々な調理で利用できる素材です。もっと積極的に利用されても良い食材と思います。

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●水揚げ頻度

各産地で揚がりますがあまり水揚げされません。

●味の評価

あまり水揚げされない為、味わいの評価も一定ではありませんが、淡白で美味しい魚と言えます。

●流通価格

比較的安価です。

カガミダイの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、フライ、煮物、焼き物など。

どのような料理にも利用が出来ます。 刺身でも美味しいですが、油との相性が非常によく、やや淡白な身を油を使う事によって非常に美味しい料理へと変えていきます。

カガミダイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら カガミダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。